Essen und Trinken auf Kreta

Kretas Küche lädt ein zum traditionellen griechischem Essen und Trinken

Einflüsse der kretischen Küche
Die kretische Küche zeichnet sich durch Einflüsse aus mehreren unterschiedlichen Regionen aus. Einerseits sind die Türken für die Zubereitung so mancher Gerichte auf Kreta verantwortlich, andererseits gibt es auch Verbindungen zum kleinasiatischen und arabischen Raum. Wer sich mit den Mahlzeiten aus diesen Gegenden schon recht gut auskennt, wird sich schneller in eine Speisekarte auf Kreta einlesen.

Herkunft der Lebensmittel auf Kreta
Trotz der abgeschiedenen Lage im Mittelmeer besteht für die Einwohner Kretas kein Problem bei der Selbstversorgung. Das mediterrane Klima sorgt für eine dauerhafte gute Ernte von Früchten und Gemüsesorten. Zahlreiche Menschen ernähren sich von Fischen und Meeresfrüchten, was sich auf einer Insel mehr als anbietet. Tiere wie z. B. Schafe und Ziegen gibt es auf Kreta in großen Mengen, so dass auch der Fleischkonsum nicht zu kurz kommt.

Zubereitungsarten der Gerichte
Die Küche auf Kreta ist eher einfach gehalten. Im deutschen Sprachraum könnte man viele Gerichte unter dem Begriff „gutbürgerliche Hausmannskost“ einordnen. In erster Linie sollen die Mahlzeiten die Bewohner sättigen. Die Menschen auf Kreta sparen an Gewürzen, Kräutern und Soßen. Geschmacksverstärker sind nicht ihre Welt. Viel wichtiger erscheinen ihnen die Frische der Zutaten und natürlich eine hohe Qualität. Es ist von großer Bedeutung, dass ein gutes Essen nicht wie in Mitteleuropa durch Chemie verändert wird. Auf Kreta ist es kein Problem, an ungespritztes Obst und Gemüse zu kommen und diese Lebensmittel so richtig zu genießen.

Spezialitäten auf Kreta
Der Graviera ist ein Hartkäse, den es auch in anderen Teilen Griechenlands zu kaufen gibt. Auf Kreta wird er aus Schafsmilch hergestellt. Manchmal wird auch ein wenig Ziegenmilch beigemischt. Beliebte Mahlzeiten mit Fleisch sind verschiedene Lammgerichte, z. B. in gedünsteter Form mit Bohnen oder Artischocken. Für Süßes ist das Volk auf Kreta eher selten zu haben. Abgesehen vom Obst nehmen sie manchmal gerne ein Stück Baklavá zu sich, ein Gebäck aus Blätterteig und Nüssen, welches in Südost- und Osteuropa sehr verbreitet ist.

Trinken auf Kreta
Die in Griechenland allseits bekannten Schnäpse wie Ouzo und Raki werden auch in kretischen Tavernen gerne als Aperitif gereicht. Der Retsina-Wein erfreut sich auf Kreta ebenfalls großer Beliebtheit. Aufgrund der warmen Temperaturen trinken die Griechen tagsüber eher einen kalten Nescafé Frappé anstelle einer heißen Tasse Kaffee. Mineralwasser wird eher selten gekauft, weil das Leitungswasser auf Kreta ohne Bedenken getrunken werden kann.